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不要再幻想紅樓中的美食了,這些京城餐廳在等你去吃!

admin
18.01.30 20:00:00

不要再幻想紅樓中的美食了,這些京城餐廳在等你去吃!

橘子君在看《紅樓夢》時,每每都會被里面所描寫的食物驚嘆到。有的食物曹雪芹并沒有具體描寫其色香味,但光看名字就讓人口水直流。就好比第八回中提到的“作酸筍雞皮湯,寶玉痛喝了兩碗,吃了半碗碧粳粥。”,還有第三十九回提到的“這個盒子里是方才舅太太那里送來的菱粉糕雞油卷兒”。

不要再幻想紅樓中的美食了,這些京城餐廳在等你去吃!

(圖片來自:kaiwind)

有的食物曹雪芹則描繪的讓人忍不住想鉆進書里去吃,書中第三十八回黛玉為螃蟹作的詩真真是一絕。“鐵甲長戈死未忘,堆盤色相喜先嘗。螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足,助情誰勸我千觴。對斯佳品酬佳節,桂拂清風菊霜”。看完這首詩橘子君特別想和友人一起飲酒吃蟹。

紅樓夢中的美食當真是數不勝數,橘子君就總在想這些精致的食物現實生活中應該不常見吧,卻沒想到京城的這些飯館竟然給做出來了!

不要再幻想紅樓中的美食了,這些京城餐廳在等你去吃!

(圖片來自:大眾點評)

狼山江海大酒樓 茄鲞 

“用十只雞來配的茄子”

《紅樓夢》中對這道茄鲞(xiang三聲)的做法描寫的極其復雜,“你把才下來的茄子皮簽了,只要凈肉,切成碎釘子,用雞油炸了,再用雞脯子肉并香菌,新筍,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用雞湯煨干,將 香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜一拌就是”。這樣復雜工序做出來的茄子,吃起來一點都不像茄子,但仔細一品還會有茄子的余香。

不要再幻想紅樓中的美食了,這些京城餐廳在等你去吃!

(圖片來自:引力資訊)

狼山江海大酒樓就把這樣一道復雜的菜品做成了它家的招牌菜,它家的茄鲞保持了紅樓茄鲞的淮南風味,也保留了復雜且細致的制作工序,同時又加入了自己的創新,對材料和工序進行了一定的調整。

經過改良后的茄鲞,雖沒有做到書中寫的那么精致,看和吃都能清楚的知道這是茄子做的。但味道卻是不錯,吃一口滿滿都是雞肉和茄子混雜的咸香味兒,吃多了會稍顯油膩。這道菜做的定是不如紅樓中鳳姐做的有味道,但橘子君覺得能將這樣復雜的菜品做出來已實屬不易。

地址:西三環北路83號首都師范大學國際文化大廈1樓

價格:46元

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(圖片來源:千龍網)

便宜坊 老君煨肘

“火腿燉肘子很爛”

這道菜原名叫火腿燉肘子,《紅樓夢》中描述的非常簡單明了,“早起我說那一碗火腿燉肘子很爛,正好給媽媽吃,你怎么不拿了去趕著叫他們熱來?”。就這樣簡單的一句話,就說出了食物的主食材以及軟爛的特點。

這道菜并不是曹雪芹杜撰的,它是一道清代名菜,現在仍流行于江鎮、揚州一帶,美其名曰“金銀蹄”,亦稱“煨火肘”。

不要再幻想紅樓中的美食了,這些京城餐廳在等你去吃!

(圖片來自:大眾點評)

便宜坊雖然主打菜品是烤鴨,但它家的老君煨肘做的也是相當不錯。擺盤非常的精致,肘子外表色澤光鮮讓人看著就食欲大開。

它家肘子很容易下口,非常的爛乎而且很軟糯,吃進嘴里會有一種入口即化的感覺。就算吃一整個都不會有油膩的感覺,不像有的肘子做出來吃一口都膩的糊嘴,肘子邊上配的面食也恰到好處的起到了解膩的作用。這道菜酥軟的口感非常適合給老人食用

地址:酒仙橋路大山子13號三樓(星城國際對面)

價格:76元

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(圖片來自:美食天下)

利恒野味餐廳 炸鵪鶉

“四季皆宜的動物人參”

《紅樓夢》中鵪鶉一共出現過兩回,一回是炸鵪鶉,另一回則是糟鵪鶉。糟鵪鶉是南方的特色菜品,一般都是用酒糟制成的,在北方并不常見,因此橘子君找了京城一家炸鵪鶉做的極好的飯館。

鵪鶉能在《紅樓夢》中出現兩次不是沒有原因的,鵪鶉肉營養價值很高,含有豐富的蛋白質和維生素,是極好的營養補品。

不要再幻想紅樓中的美食了,這些京城餐廳在等你去吃!

(圖片來自:美食城)

利恒野味是一家地處偏僻很不起眼的店,但再偏也擋不住它家食物的美味,尤其是炸鵪鶉色香味具全。

這家的炸鵪鶉聞著就肉香四溢,吃一口更是香酥脆嫩,而且非常的入味,就連里層的肉質都非常的嫩滑有味。小小的一只怎么吃都不會發膩,大小很適合給小朋友來吃。它還很適合當下酒菜,一邊喝酒一邊吃非常的爽口。

地址:秦尚路小湯山講禮村講禮大橋西200米

價格:16元

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(圖片來自:日日煮)

麗江庭院之麗江往事 玫瑰露

“心中一暢,頭目清涼”

《紅樓夢》中曾多次提到玫瑰露,其中《紅樓夢》第六十回里寫到,“柳嫂子把芳官送來的玫瑰露倒了碗拿給病中的侄兒吃。她侄兒就著水吃了半碗,頓感心中一暢,頭目清涼”。書中將玫瑰露描繪的極其漂亮,說它是“胭脂一般的汁子”,下人看到都以為是“西洋的葡萄酒”。

不要再幻想紅樓中的美食了,這些京城餐廳在等你去吃!

(圖片來自:大眾點評)

書中描繪的極美的玫瑰露,在京城的麗江庭院之麗江往事是很受歡迎的飲品。

它的顏色是那種透明質感的紅色,和書中所寫的胭脂色一樣,杯中還飄著玫瑰花骨朵,非常的別致漂亮。喝上一口甜甜的非常清爽,口感很“溫柔”,嘴里會始終縈繞著一股玫瑰的香氣,而且它是由純玫瑰加蜂蜜釀制的,喝完會有美容養顏的效果。

地址:柴棒胡同3號(近安定門內大街)

價格:未知

《紅樓夢》中的美食不僅可以被飯店做出來,你在家里其實也能做出來。書中很多美食只是看似名字綺麗,實際上都是做法相對簡單的家常菜,有興趣的小橘子可以親自動手試試哦!

(頭圖來自:新浪博客/文中圖片若有侵權請聯系橘子君)

最后一句:

你最愛紅樓中的哪道美食?

(版權歸橘子娛樂所有,未經許可,禁止轉載,侵權必究)

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